[Plump]

вчера узнала на промышленной микре, что сычужный фермент используют теперь разве что в деревнях при устарном производстве,ибо дорого, а в масштабах индустрии уже давно перешли на бактерии, хоть и пишут в составе - сычужный фермент.

@темы: My way, Учеба, Наука

Comments

[rimad]

Ну у нас точно давно-иначе, нельзя бало бы мзготовить кошерные сыры.Причем, еще в библейские времена.Да и в Индии,к примеру,похожая проблемма.

[Mayer]

Слушай, а поподробнее где-то об этом написано? Очень важно!

[Plump]

Mayer хммм...спрошу у первоисточника - Пиневича Александра Васильича, зав кафа микробиологии, от которого я это услыхала...

[Mayer]

Plump Спасибо!