хорошая, но боянная статья про детей-веганов.
Лиз Велш
Поскольку я работаю, у меня нет времени готовить сложные блюда. К счастью, я убедилась, что растить младенца на веганской диете совсем не трудно. Я покупаю фрукты, овощи, крупы, бобовые и рис. При путешествиях с ребенком также не возникает сложностей, благодаря молоку растительного происхождения, веджбургерам и сухофруктам. Специально для скептиков говорю, что большинство детей в первый год жизни являются вегетарианцами, так как мясо обычно включают в пищу младенца в последнюю очередь. Американская Академия Педиатров считает, что коровье молоко для детей вредно. Дети-веганы — куда более распространенное явление, чем большинство людей думают!
читать дальше
Министерство сельского хозяйства США и Американская Ассоциация Диетологов очень одобряют родителей, которые дают детям исключительно веганскую пищу. Исследования показывают, что дети, не употребляющие в пищу продуктов животного происхождения, намного здоровее своих сверстников. У них в 10 раз ниже риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Ведь уже в 3-летнем возрасте у детей, питающихся обычным образом, бывают засорены артерии! Также если ребенок ест мясо, у него в 4 раза повышаются шансы заболеть раком — а у девочек риск развития рака груди возрастает в 4 раза! Исследования, опубликованные в "Журнале Американской диетической ассоциации", показывают, что у детей, которые с рождения не питаются животной пищей, коэффициент умственного развития в среднем выше на 17 пунктов, чем у их сверстников, питающихся мясом, молочными продуктами и яйцами. То же самое исследование связывает употребление в пищу молочных продуктов в детстве с такими заболеваниями как колики, ушные инфекции, инсулинзависимый диабет, запоры и внутренние кровотечения.
Если у Вас родился младенец или скоро произойдет это счастливое событие, посмотрите мой дневник и обратите внимание на то, насколько отсутствие в рационе животной пищи полезно для малыша.
18 июля. У меня родилась девочка Беркли! На занятии для будущих мам я узнала, что материнское молоко укрепляет иммунную систему малыша, предохраняет от инфекций и снижает риск аллергии, астмы и железодефицитной анемии. Подруга дала мне свою "библию": всемирно известную книгу д-ра Спока "Уход за младенцем и ребенком". Просмотрев ее, я обнаружила следующий совет: "Я больше не рекомендую для детей молочных продуктов". Д-р Спок также не рекомендует родителям давать малышам мясо.
13 ноября. Я возвращаюсь на работу. Беркли пьет соевое молоко. Наш педиатр согласился, что коровье молоко плохо воздействует на нежную пищеварительную систему ребенка. Именно коровье молоко является главной причиной аллергии у детей.
1 января. Она с удовольствием ест пюре из капусты, зерновых и фруктов. А также пюре из шпината. Исследования показывают, что лишь 1% детей в США съедают достаточно фруктов. Однако эта цифра возрастает до 50%, когда речь идет о детях-веганах.
4 апреля. Врач сказал нам, что она растет быстрее среднего (как будто я не вижу этого по ее пухлым щечкам!).
Она получает протеин, калории и жиры из тофу или соевого йогурта.
18 июля. С днем рождения! Мы праздновали день рождения Беркли: ели веджбургеры, салаты и домашний веганский торт.
5 августа. "Ну и дела! Чем Вы ее кормили сегодня утром?" Родители ее сверстников удивляются ее энергии и любознательности. Их заинтриговало то, что пища Беркли не содержит гормонов и антибиотиков, которые ее ровесники получают с беконом, яйцами и коровьим молоком.
Младенцы в возрасте до 6 месяцев получают все, что им надо, из молока матери или смеси из соевого молока.
Ниже Вы найдете некоторые из продуктов питания, рекомендованные для детей в возрасте от 6 месяцев до 2 лет.
Кальций:
6-12 месяцев: фруктовый сок, злаки, патока.
1-2 года: соевое или рисовое молоко, зерновые, орехи, тофу, сушеный инжир, овсяная каша, цератония.
Жир:
6-12 месяцев: льняное масло, фрукты, натертые с соевым молоком и льняным маслом, авокадо.
1-2 года: орехи, ореховые масла, веганские французские тостики, оливковое и льняное масло.
Железо:
6-12 месяцев: овсяная каша, обогащенная железом, листовая зелень.
1-2 года: хлеб из цельного зерна, горох, зерновые, сухофрукты, кешью.
Белок:
6-12 месяцев: соевый йогурт, тофу, рис, тертая чечевица.
1-2 года: соевое мясо, орехи, печеные бобы
Витамин А:
6-12 месяцев: печеная морковь, горох, овсяная каша, сладкий картофель, кабачки.
1-2 года: тыква, помидоры, канталупа, мандарины, апельсины, сырая морковь.
Витамины группы В:
6-12 месяцев: картофельное пюре, печеный тофу.
1-2 года: орехи, грибы, сухофрукты, листовая зелень, цельное зерно.
Витамин С:
6-12 месяцев: тертые бананы, яблочный сок, арбуз.
1-2 года: цитрусовые соки, цитрусовые фрукты, помидоры, печеный картофель.
Витамин Е:
6-12 месяцев: зерновые, шпинат, брокколи, пшеничные ростки, масла.
1-2 года: огурцы, орехи, зерновые, абрикосы, печеные яблоки, овсяная каша из цельного зерна.
Цинк:
6-12 месяцев: макароны из цельной пшеницы, овсяная каша, обогащенная пшеницей.
1-2 года: арахисовое масло, зародыши пшеницы, черные бобы.